番茄鱼

8.8分

114人已做过

难炒锅、筷子

番茄 3个、花鲢鱼半条、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量、料酒适量、姜适量、大葱适量、小葱适量、蒜瓣适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鱼洗干净，沥干水去骨

步骤2.

刀斜斜的片成薄片，越斜片的鱼片越大，

步骤3.

鱼片放盐，料酒，白胡椒粉，先抓匀，再加淀粉抓匀，最后再加一点点色拉油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半小时左右

步骤4.

锅里放水烧开，番茄洗干净顶上轻轻划十字，放入水里烧至可以把皮剥掉

步骤5.

剥好皮的番茄

步骤6.

把剥完皮的番茄切块

步骤7.

炒锅加油大火烧烫，下入大葱，姜，蒜瓣爆香

步骤8.

加入番茄翻炒一小会

步骤9.

加入大半碗清水（家里有高汤的可以加高汤味道会更好）猛火烧

步骤10.

烧至番茄熟烂，汤看上去浓浓的，稠稠的

步骤11.

下入鱼片用筷子滑散，鱼片变白就可以出锅盛盘

步骤12.

鱼片上撒上香葱，一点点白胡椒粉，洗锅，烧烫油淋在香葱上，酸中带咸的番茄鱼上桌咯

包含此做法的食谱

色拉油胡椒粉半小时番茄胡椒家里番茄鱼

窍门配方

番茄鱼

鱼洗干净，沥干水去骨

刀斜斜的片成薄片，越斜片的鱼片越大，

鱼片放盐，料酒，白胡椒粉，先抓匀，再加淀粉抓匀，最后再加一点点色拉油抓匀，放冰箱冷藏，腌制半小时左右

锅里放水烧开，番茄洗干净顶上轻轻划十字，放入水里烧至可以把皮剥掉

剥好皮的番茄

把剥完皮的番茄切块

炒锅加油大火烧烫，下入大葱，姜，蒜瓣爆香

加入番茄翻炒一小会

加入大半碗清水（家里有高汤的可以加高汤味道会更好）猛火烧

烧至番茄熟烂，汤看上去浓浓的，稠稠的

下入鱼片用筷子滑散，鱼片变白就可以出锅盛盘

鱼片上撒上香葱，一点点白胡椒粉，洗锅，烧烫油淋在香葱上，酸中带咸的番茄鱼上桌咯