尾骨炖豆角南瓜

9.5分
63人已做过
难

配方

13种材料
土豆 1个、豆角 一把、南瓜 适量、猪尾骨 1KG、盐 适量、香叶 两片、蔬之鲜 适量、酱油 适量、八角 1颗、料酒 适量、辣椒 两粒、葱姜蒜 适量、甘草 一片

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧一锅开水 水开后将尾骨倒入
步骤2.
待水再次沸腾后再煮一分钟就可以把骨头捞出
步骤3.
尾骨捞出后过清水冲干净浮沫待用
步骤4.
南瓜去皮，用勺子挖去囊肉并切成小块
步骤5.
一个小土豆 去皮 切成滚刀块
步骤6.
豆角洗净去筋，掰成两到三段
步骤7.
锅内倒入适量油烧6成热时将所有配料倒入煸炒
步骤8.
将猪尾骨倒入锅内大火进行翻炒
步骤9.
倒入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽继续翻炒几下
步骤10.
倒入豆角 翻炒翻炒翻炒 一直炒到豆角颜色变深 翠绿色的
步骤11.
颜色变深后 加入开水 水要末过食材 大火烧开转中小火慢炖（记得要盖盖子哦）
步骤12.
炖大概十分钟后，将土豆和南瓜倒入锅中，加入一小勺十三香和适量盐，翻炒几下继续中小伙炖
步骤13.
待土豆可以用铲子轻松铲碎 就差不多可以了 大概八分钟 开大火收一收汁
步骤14.
大功告成啦 肉已经很软烂了 而且一点都不柴 裹着有馥郁南瓜香的汤汁

窍门

食材可以随意配，如果喜欢可以放几段玉米和胡萝卜，味道也很棒
2、个人建议 甘草陈皮等调料最好用水洗洗 有时会发现有很小很小的虫子
3、推荐一个让炖肉不会柴的小窍门：加水的时候要加开水

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十分钟 老抽 生抽 清水 绿色 勺子 豆角

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尾骨炖豆角南瓜
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尾骨炖豆角南瓜
烧一锅开水 水开后将尾骨倒入
待水再次沸腾后再煮一分钟就可以把骨头捞出
尾骨捞出后过清水冲干净浮沫待用
南瓜去皮，用勺子挖去囊肉并切成小块
一个小土豆 去皮 切成滚刀块
豆角洗净去筋，掰成两到三段
锅内倒入适量油烧6成热时将所有配料倒入煸炒
将猪尾骨倒入锅内大火进行翻炒
倒入两勺料酒，一勺老抽，一勺生抽继续翻炒几下
倒入豆角 翻炒翻炒翻炒 一直炒到豆角颜色变深 翠绿色的
颜色变深后 加入开水 水要末过食材 大火烧开转中小火慢炖（记得要盖盖子哦）
炖大概十分钟后，将土豆和南瓜倒入锅中，加入一小勺十三香和适量盐，翻炒几下继续中小伙炖
待土豆可以用铲子轻松铲碎 就差不多可以了 大概八分钟 开大火收一收汁
大功告成啦 肉已经很软烂了 而且一点都不柴 裹着有馥郁南瓜香的汤汁