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砂锅红烧鸡肉
一般
炒锅、砂锅
土鸡 一只、盐 适量、老抽 适量、植物油 适量、葱段 3根、鸡粉 适量、姜汁 适量、桂皮 2根、八角 3个、料酒 适量、冰糖 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净
步骤2.
锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
步骤3.
炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
步骤4.
熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
步骤5.
锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
步骤6.
将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
步骤7.
看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
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