卤煮毛豆

6.2分
73人已做过
一般 剪刀

配方

5种材料
新鲜毛豆 适量、盐 适量、油 适量、卤料包 适量、干辣椒 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
步骤2.
毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；
步骤3.
一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；
步骤4.
全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；
步骤5.
放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！

窍门
煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：

1、要用开水煮毛豆；

2、记得滴几滴油；

3、全程都不要盖锅盖；



当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：

1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；

* 如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。

2、煮的时候，盐的份量出手要大方些；

3、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；



* 卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；

* 没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。

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卤煮毛豆
锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；
一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；
全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；
放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！