Name: 草莓甜心的做法-王森咖啡西点学校
Ingredients: 200克草莓; 茶匙柠檬汁; 50克细砂糖; 1汤匙水; 5克吉利丁片; 200ml鲜奶油; 1茶匙柠檬汁; 50克砂糖; 250克奶油乳酪; 200克原味优格; 50克无盐黄油; 80克全麦饼干

步骤1.

1制作蛋糕底层。将压碎的全麦饼干，加入融化的黄油中拌匀。

步骤2.

2放入模具底部，压平。放入冰箱冷藏定型。

步骤3.

3制作面糊。将草莓洗净擦干水份，放入搅拌机中搅打成泥状。

步骤4.

4放入加热锅中，加入细砂糖和柠檬汁，用中火加热至沸腾后熄火，再加入泡胀的吉利丁片，使其溶解。

步骤5.

5将奶油乳酪放入盆里，用打蛋器慢慢搅拌。

步骤6.

6然后依序加入砂糖、柠檬汁和香草精、优格、一半量的鲜奶油，每加入一样都必须搅拌均匀。

步骤7.

7将剩余的鲜奶油加热至沸腾，再加入泡胀的吉利丁片，使其溶解在热鲜奶油中。

步骤8.

8然后加入步骤6中，并用打蛋器搅拌均匀。

步骤9.

9再用滤网过滤。

步骤10.

10将一半量的乳酪面糊倒入模具中。

步骤11.

11再加入2/3分量的草莓泥，接着把剩余的乳酪面糊全部加入。

步骤12.

12将其抹平。

步骤13.

13再用汤匙挖取剩下的草莓泥，一点一点地添加在面糊上，做出数个小圆点，并用竹签从中间画开，就形成一个个心形的圆样。最后，放进冰箱冷藏4个小时以上，使其凝固。

草莓甜心的做法-王森咖啡西点学校

配方