9.8分
114人已做过
共18图
黄金饼底米饭披萨
困难
保鲜膜
烤箱
披萨饼底原料南瓜 1块、披萨饼底原料高筋面粉 适量、披萨饼底原料酵母 2克、披萨饼底原料盐 2克、披萨饼底原料糖 10克、披萨馅料剩饭 一碗、披萨馅料披萨酱 适量、披萨馅料红甜椒 适量、披萨馅料洋葱 适量、披萨馅料火腿片 适量、披萨馅料牛肉 适量、披萨馅料香菇 1朵、披萨馅料西兰花 1小朵、披萨馅料鸡蛋 1个、披萨馅料甜玉米 适量、披萨馅料马苏里拉奶酪 适量、披萨馅料胡萝卜 适量
步骤1.
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先制作披萨饼底：准备好做披达饼底的原料：南瓜、面粉、酵母。
步骤2.
南瓜切成小块，上锅蒸熟。
步骤3.
取出趁热加入糖和盐，用勺子按压成南瓜泥。
步骤4.
待温热时候，加入酵母，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
步骤5.
盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。
步骤6.
发酵好的面团取出排气后，揉成原面团的大小，然后擀成比模具稍大一些的薄面片。
步骤7.
把饼第移至烤盘，把面片的边缘卷起成一个围边，中间用叉子叉上一些小孔，然后盖上保鲜膜让面团二次醒发半小时。（这个时间要根据季节和天气而定，现在天冷，所以时间稍长些）
步骤8.
在这个时间里，来准把剩饭放进微波炉加热，然后准备好需要的配菜。备披萨馅料：
步骤9.
先把牛肉切成小粒，调入少许盐和胡椒粉拌匀腌制着。
步骤10.
胡萝卜、香菇、西兰花切成小块，和玉米一起，依次入锅焯熟，洋葱、红甜椒、马苏奶酪切成丝。
步骤11.
热好的米饭取出，趁热磕入鸡蛋，调入适量盐和胡椒粉，戴上手套抓匀。（这样，米饭很粘，而且有蛋香）
步骤12.
饼底抹上一层披萨酱，再把火腿片对半切开，围在披萨饼底的最边缘，再撒上一层奶酪丝。
步骤13.
铺满米饭。
步骤14.
在米饭上撒上一层奶酪丝，再撒上腌制好的牛肉粒。
步骤15.
接着撒入适量其他各种配菜。
步骤16.
最后撒入一层奶酪丝。
步骤17.
放入预热好的烤箱200度，中层20分钟，制作完成。
诗心片语：
1：南瓜和面粉的重量我没有称，这个其实更应该灵活掌握，在南瓜泥里加入面粉的时候，慢慢添加，边加边搅拌，当感觉可以的时候，就揉成面团，如果揉好觉得太软了，可以再适量添加一些面粉，常做馒头的人就很容易掌握这个度。（如果是新手制作，希望能有个量的话，我以前称过一次，是南瓜80克、面粉200克，可做个参考。但面粉吸水性各不相同，也是需要酌情增减）
2：米饭热好以后，趁热磕入鸡蛋，抓匀。这样因为蛋液的缘故，米饭很粘，不用担心切时会松散，不散的。
3：配菜可根据自己的喜好进行搭配。
4：各家烤箱不一样，烘烤的具体时间也要根据自己的烤箱而定。
1：南瓜和面粉的重量我没有称，这个其实更应该灵活掌握，在南瓜泥里加入面粉的时候，慢慢添加，边加边搅拌，当感觉可以的时候，就揉成面团，如果揉好觉得太软了，可以再适量添加一些面粉，常做馒头的人就很容易掌握这个度。（如果是新手制作，希望能有个量的话，我以前称过一次，是南瓜80克、面粉200克，可做个参考。但面粉吸水性各不相同，也是需要酌情增减）
2：米饭热好以后，趁热磕入鸡蛋，抓匀。这样因为蛋液的缘故，米饭很粘，不用担心切时会松散，不散的。
3：配菜可根据自己的喜好进行搭配。
4：各家烤箱不一样，烘烤的具体时间也要根据自己的烤箱而定。
