小鸡炖蘑菇

8.6分
101人已做过
难 炒锅

配方

8种材料
三黄鸡 1只、榛菇 适量、老抽 适量、葱段 适量、姜片 适量、香叶 适量、花椒 适量、八角 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
榛菇用温水泡发。
步骤2.
仔细清洗，洗去泥沙并剪去根部。
步骤3.
三黄鸡切块（我用的琵琶腿，为了方便女儿食用，我切的较小，可以切大点）
步骤4.
冷水下锅，焯去血沫和杂质。
步骤5.
炒锅上火，加入少许底油，五成油温时，下入花椒炒出香味。
步骤6.
倒入鸡块煸炒。
步骤7.
加入老抽炒上色。
步骤8.
加入适量水或高汤，大火烧开，下入榛菇
步骤9.
加入八角，香叶，葱段和姜片，烧开后改为小火。
步骤10.
将鸡块炖至七成烂时加入盐，味精，白糖调好味，再炖至鸡肉入味即可。
步骤11.
成品图
步骤12.
成品图

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小鸡炖蘑菇
榛菇用温水泡发。
仔细清洗，洗去泥沙并剪去根部。
三黄鸡切块（我用的琵琶腿，为了方便女儿食用，我切的较小，可以切大点）
冷水下锅，焯去血沫和杂质。
炒锅上火，加入少许底油，五成油温时，下入花椒炒出香味。
倒入鸡块煸炒。
加入老抽炒上色。
加入适量水或高汤，大火烧开，下入榛菇
加入八角，香叶，葱段和姜片，烧开后改为小火。
将鸡块炖至七成烂时加入盐，味精，白糖调好味，再炖至鸡肉入味即可。
成品图
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