9.4分
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葡萄干老婆饼
困难
烤箱
鸡蛋液 半个、葡萄干 30克、油皮面粉 80克、水 35克、白糖 60克、猪油 35克、猪油 50克、猪油 10克、白糖 15克、水 110克、熟的白芝麻 20克、馅料糯米粉 70克、水皮料面粉 120克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制馅：把水+油+糖一起倒入锅中大火烧开
步骤2.
改慢火倒入用水泡好的葡萄干搅拌匀
步骤3.
再倒入熟芝麻炒匀
步骤4.
倒入糯米粉快炒均匀
步骤5.
炒好铲入盘中冷藏半小时
步骤6.
不粘手以后分成16份
步骤7.
制水皮：把水皮的把各种材料合在一起揉 成面团，松驰10钟
步骤8.
分成16份
步骤9.
把油皮的原料即油加面粉合在一起揉成面团
步骤10.
也分成16份
步骤11.
水皮包油皮：把水皮擀成圆饼，中间放上油皮包起来
步骤12.
全都包成小面团
步骤13.
拿一块小面团擀成长条饼
步骤14.
再卷起来
步骤15.
转90度再擀成长条
步骤16.
再卷起来
步骤17.
全部卷好后放置省10分钟
步骤18.
拿一起面皮擀成圆饼，放上馅料包起来
步骤19.
包好了口朝下按成小圆饼状
步骤20.
全部包好后在上面划上三刀，以防烤时内部膨胀。
步骤21.
摆入烤盘刷上蛋液
步骤22.
撒上芝麻后放入预热烤箱190度，15分钟左右。
步骤23.
烤好了，尝 了一下，外酥里软很好吃。
步骤24.
加上葡萄干还带有一点酸酸的味道，真的不错。
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