椰香南瓜凉糕

7.9分
129人已做过
一般 椰香 蒸锅 料理机

配方

8种材料
牛奶 200g、粘米粉 50g、藕粉 75g、南瓜净 150g、澄粉 25g、水 200g、细砂糖 60g、椰蓉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
步骤2.
将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
步骤3.
打成细腻的浓浆。
步骤4.
取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。
步骤5.
再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。
步骤6.
蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。
步骤7.
用小切四周划一下，脱膜，切出小块
步骤8.
将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。
步骤9.
切小块又可以带给小朋友们分享了！

窍门

一次性蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸。

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椰香南瓜凉糕
南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
打成细腻的浓浆。
取一耐热容器，涂上薄薄一层食用油防粘，将1/3的南瓜泥浆倒入，放入烧开水的蒸锅，中火蒸7-8分钟。
再打开锅盖，将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆，蒸12分钟。
蒸好后定型成糕状，稍冷放入冰箱冷藏凉透。
用小切四周划一下，脱膜，切出小块
将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚，使表面均匀粘上一层椰蓉，就OK了。
切小块又可以带给小朋友们分享了！