糯米蛋包饭

9.8分
148人已做过
困难 蒸锅、平底锅、剪刀

配方

12种材料
猪肉 适量、鸡蛋 适量、胡萝卜 适量、茭白 适量、口蘑 适量、糯米 适量、香干 适量、盐 适量、生抽 适量、猪油 适量、料酒 适量、葱 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所需食材
步骤2.
将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
步骤3.
糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）
步骤4.
锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）
步骤5.
先放入胡萝卜丁爆炒几秒
步骤6.
倒入肉丁翻炒
步骤7.
猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
步骤8.
倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒
步骤9.
炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火
步骤10.
加入适量盐
步骤11.
生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底
步骤12.
出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）
步骤13.
准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
步骤14.
鸡蛋打散，加入适量盐和料酒
步骤15.
平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底
步骤16.
一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭
步骤17.
先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）
步骤18.
将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！

窍门

糯米饭已经蒸熟，所以后面只是翻拌均匀即可，总时间约10分钟左右

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糯米蛋包饭
准备所需食材
将猪肉、口菇、茭白、胡萝卜、香干切丁
糯米清洗干净，浸泡4-6小时后放蒸锅里蒸熟（约10分钟左右）
锅内放入适量猪油（猪油可稍多些，这样的饭炒出来更香哦！）
先放入胡萝卜丁爆炒几秒
倒入肉丁翻炒
猪肉变色炒出香味后沿着锅边倒入适量料酒
倒入香干和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒
炒上一两分钟后倒入蒸好的糯米一起翻拌均匀，开小火
加入适量盐
生抽，翻炒均匀，要不停的翻拌，使糯米饭不糊底
出锅前加入香花（如果不做蛋包饭即可食用）
准备好鸡蛋和炒好的糯米饭
鸡蛋打散，加入适量盐和料酒
平底锅内加少许油，倒入蛋液，使蛋液均匀摊于锅底
一面煎熟后再翻面将其两面煎熟，盛出放于小碗内，中间盛上适量糯米饭
先将一个平盘扣于小碗上，再将其翻面，使小碗扣在盘子上（如图所示）
将小碗轻轻取出，用小刀或剪刀在顶部开出十字，香香蛋包饭做好了！