玫瑰紫薯月饼

7.7分
124人已做过
一般 烤箱

配方

6种材料
面粉 100g、枧水 2g、花生油 25g、转化糖浆 75g、奶粉 15g、玫瑰紫薯馅 240g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆
步骤2.
加入面粉和奶粉，不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。
步骤3.
提前做好的玫瑰紫薯馅，
步骤4.
把紫薯分成60克的剂子，面皮分成16克的剂子
步骤5.
面团压扁，放入紫薯馅，推着往上包，
步骤6.
包严实后，模具中撒糕粉，入模成型。
步骤7.
成型的月饼放入烤盘，入烤箱前喷水，防止开裂
步骤8.
烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。
步骤9.
款月饼回油超快，头天晚上烤的，第二天早上就回油了，油亮亮，香喷喷的月饼，你喜欢吗？！

窍门

面皮的量大，同时做了其他口味的月饼

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玫瑰紫薯月饼
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玫瑰紫薯月饼
把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆
加入面粉和奶粉，不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。
提前做好的玫瑰紫薯馅，
把紫薯分成60克的剂子，面皮分成16克的剂子
面团压扁，放入紫薯馅，推着往上包，
包严实后，模具中撒糕粉，入模成型。
成型的月饼放入烤盘，入烤箱前喷水，防止开裂
烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。
款月饼回油超快，头天晚上烤的，第二天早上就回油了，油亮亮，香喷喷的月饼，你喜欢吗？！