紫薯炼乳吐司

9.7分
128人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
紫薯 195克、高粉 200克、炼乳 15克、盐 .、白糖 20克、水 70克、酵母 1小勺、奶粉 10克、黄 15克、鸡蛋液其余刷表面 30克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备各种原料，酵母温水化开静止5分钟发酵
步骤2.
面包机桶里按顺序放水.鸡蛋.白糖.炼乳.盐.奶粉.高粉，高粉中间扒开小窝倒入酵母。
步骤3.
面包机8档揉面20分钟
步骤4.
面包机20分钟停机，放入黄油再按8档揉20分钟
步骤5.
面团取出加入紫薯揉匀
步骤6.
滚圆覆盖保鲜膜
步骤7.
我家开空调了温度不够，放泡沫箱中加一碗开水发酵1小时
步骤8.
发酵完成2倍大
步骤9.
排气.分割6个70克.4个30克面团醒发15分钟
步骤10.
再排气擀成牛舌状
步骤11.
两边对折擀一下
步骤12.
卷成卷入吐司合，合中装6个，剩下4个30克的抹上草莓酱做面包卷
步骤13.
烤箱80度，底盘放一碗开水发酵40分钟
步骤14.
发酵完成刷蛋液
步骤15.
烤30分钟小面包拿出，盖锡纸再烤10分钟吐司完成

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紫薯炼乳吐司
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紫薯炼乳吐司
准备各种原料，酵母温水化开静止5分钟发酵
面包机桶里按顺序放水.鸡蛋.白糖.炼乳.盐.奶粉.高粉，高粉中间扒开小窝倒入酵母。
面包机8档揉面20分钟
面包机20分钟停机，放入黄油再按8档揉20分钟
面团取出加入紫薯揉匀
滚圆覆盖保鲜膜
我家开空调了温度不够，放泡沫箱中加一碗开水发酵1小时
发酵完成2倍大
排气.分割6个70克.4个30克面团醒发15分钟
再排气擀成牛舌状
两边对折擀一下
卷成卷入吐司合，合中装6个，剩下4个30克的抹上草莓酱做面包卷
烤箱80度，底盘放一碗开水发酵40分钟
发酵完成刷蛋液
烤30分钟小面包拿出，盖锡纸再烤10分钟吐司完成