炸菜角

9.8分
69人已做过
困难 五香 保鲜膜

配方

13种材料
鸡蛋 适量、韭菜 适量、豆腐 适量、面粉 适量、粉条 适量、虾皮 适量、盐 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、甜面酱 适量、香油 适量、十三香 适量、姜末 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐过油切小丁。
步骤2.
锅中加少许底油，放入甜面酱炒红炒香。
步骤3.
与粉条拌匀。
步骤4.
取盆一个，放入鸡蛋，虾皮，豆腐，粉条，姜末，盐，鸡精，十三香，五香粉，香油拌匀。
步骤5.
最后加入切碎的韭菜拌匀（韭菜先用香油拌和一下）。
步骤6.
拌好的馅料盖上盖焖30分钟。
步骤7.
锅放火上加入适量水烧沸，将面粉慢慢倒入沸水内，用小杆杖不断搅动，将面粉烫熟（最好两个人操作，一个扶着锅，一个使劲搅）
步骤8.
烫好的面倒在案板上晾凉，手上沾些油将面团揉透揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤9.
醒好的面团搓成条后下成适当的剂子。
步骤10.
擀成薄圆片。
步骤11.
对折后用刀从中间切开。
步骤12.
捏严刀口处，填入适量的馅料。
步骤13.
再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。（我是为了方便我家宝贝拿着吃，包的较小，也可以包成传统的大饺子形状。）
步骤14.
锅中加入适量油，烧至七、八成热时下入菜角生坯。
步骤15.
炸至金黄后捞出沥净油即可。
步骤16.
成品图
步骤17.
皮薄馅大吧。

相关专题

包含此做法的食谱

碎鸡蛋 五香粉 鸡精 馅料 粉条 宝贝 传统

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 炸菜角的做法大全

炸菜角
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

炸菜角
粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐过油切小丁。
锅中加少许底油，放入甜面酱炒红炒香。
与粉条拌匀。
取盆一个，放入鸡蛋，虾皮，豆腐，粉条，姜末，盐，鸡精，十三香，五香粉，香油拌匀。
最后加入切碎的韭菜拌匀（韭菜先用香油拌和一下）。
拌好的馅料盖上盖焖30分钟。
锅放火上加入适量水烧沸，将面粉慢慢倒入沸水内，用小杆杖不断搅动，将面粉烫熟（最好两个人操作，一个扶着锅，一个使劲搅）
烫好的面倒在案板上晾凉，手上沾些油将面团揉透揉匀成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
醒好的面团搓成条后下成适当的剂子。
擀成薄圆片。
对折后用刀从中间切开。
捏严刀口处，填入适量的馅料。
再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。（我是为了方便我家宝贝拿着吃，包的较小，也可以包成传统的大饺子形状。）
锅中加入适量油，烧至七、八成热时下入菜角生坯。
炸至金黄后捞出沥净油即可。
成品图
皮薄馅大吧。