双味奶酪蛋挞

7.8分
74人已做过
一般 原味 烤箱

配方

8种材料
面粉 80克、黄油 60克、奶油奶酪 30克、白砂糖 30克、淡奶油 50克、可可粉 1.、鸡蛋 50克、牛奶 80克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶酪、面粉倒入软化和黄油中。
步骤2.
混合均匀，捏成面团。
步骤3.
把面团分成6份，揉成圆球状，取1份，放入蛋挞模里，顺着蛋挞模，做好蛋挞皮。
步骤4.
依次做好所有的蛋挞皮，备用。
步骤5.
现在来做蛋挞水，牛奶、淡奶油和糖混合，搅拌至到糖溶化，如果觉得糖不易溶化，可以放在热水里隔热水溶化，分成两份。
步骤6.
其中1份加入可可粉，搅拌至可可粉溶化。
步骤7.
打散的鸡蛋液分成2份，1份倒入原味蛋挞水中，1份倒入可可蛋挞水中。
步骤8.
分别搅匀，过筛1-2次，倒入做好的蛋挞皮中。
步骤9.
入预热好的烤箱烘焙即可。

窍门
1、原料：面粉80克 黄油60克 奶油奶酪30克
蛋挞水：牛奶80克 淡奶油50克 白砂糖30克 可可粉
2、5克 鸡蛋50克
烘焙：烤箱中层 200度 20分钟

1、中筋和低筋面粉均可。
2、蛋挞模不需要涂油，很好脱模。
3、在糖和可可粉溶化的过程中，如果不易溶化，均可放入热水中隔热水溶化。
4、蛋挞水倒到8-9分满即可。
5、做这样的蛋挞我最初是在君之的书里看到的，自己这次做了一些修改。

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双味奶酪蛋挞
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双味奶酪蛋挞
奶酪、面粉倒入软化和黄油中。
混合均匀，捏成面团。
把面团分成6份，揉成圆球状，取1份，放入蛋挞模里，顺着蛋挞模，做好蛋挞皮。
依次做好所有的蛋挞皮，备用。
现在来做蛋挞水，牛奶、淡奶油和糖混合，搅拌至到糖溶化，如果觉得糖不易溶化，可以放在热水里隔热水溶化，分成两份。
其中1份加入可可粉，搅拌至可可粉溶化。
打散的鸡蛋液分成2份，1份倒入原味蛋挞水中，1份倒入可可蛋挞水中。
分别搅匀，过筛1-2次，倒入做好的蛋挞皮中。
入预热好的烤箱烘焙即可。