7.9分
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香辣酱爆牛蛙
一般
辣、香辣
炒锅
三去蛙 3只、盐 适量、生抽 适量、生粉 适量、葱姜蒜 适量、料酒 适量、麻椒 适量、青红椒 适量、蒜苔或丝瓜 适量
步骤1.
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冰冻“三去蛙”化冻后清洗净待用。
步骤2.
青、红椒切条段。
步骤3.
牛蛙用刀斩大块。
步骤4.
牛蛙块用姜丝、料酒、生抽、少量盐和生粉腌半小时入味。
步骤5.
炒锅倒适量油，将腌好的牛蛙块倒入炸至断生。
步骤6.
另起油，油温后倒入干红椒，葱、姜、蒜，麻椒，小火煸香。
步骤7.
先倒入生辣椒酱、黄豆酱，加一点开水翻炒，然后倒入焯过水的蒜苔，炒一会儿再倒入炸过的牛蛙块。大火翻炒，烹入生抽，料酒，一点老抽，适量盐、糖。
步骤8.
最后倒入青、红椒，大火翻炒透，出锅。
步骤9.
成品菜：干辣麻香的牛蛙味道不错！
