冰淇淋流泪

7.4分

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一般椒盐味

烤肉粉 5g、里脊肉 300g、油 5g、姜蒜适量、味椒盐 5g、味精 2g、蚝油 5ml、蛋清适量、啤酒适量、玉米淀粉适量、泰辣适量

步骤1.

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里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝

步骤2.

肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时

步骤3.

肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

步骤4.

坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起

步骤5.

余油爆香姜蒜泰辣

步骤6.

下肉丝翻炒均匀

步骤7.

下蚝油、味精，翻炒上色

步骤8.

撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可

1、罗里吧嗦：

2、肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老

3、干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗

4、心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美

包含此做法的食谱

玉米里脊肉味精自制蛋清椒盐烤肉

窍门配方

冰淇淋流泪

里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝

肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时

肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起

余油爆香姜蒜泰辣

下肉丝翻炒均匀

下蚝油、味精，翻炒上色

撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可