草莓慕斯蛋糕

8.9分
108人已做过
困难 刮刀、牙签 烤箱

配方

11种材料
鸡蛋 3个、低粉 75g、细砂糖 90g、黄油 20g、可可粉 15g、淡奶油 250g、白糖 30g、黄油 30g、吉利丁片 2片、草莓酱 130g、白巧克力 50g

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入稍大的盆里一次性加入幼砂糖
步骤2.
面粉过筛
步骤3.
用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
步骤4.
分次倒入低筋面粉
步骤5.
用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌
步骤6.
使蛋糊和面粉混合均匀。
步骤7.
加入融化的黄油
步骤8.
继续搅拌成为蛋糕糊
步骤9.
在烤盘里铺上油纸
步骤10.
把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右
步骤11.
用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
步骤12.
烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。
步骤13.
用冰水浸泡吉利丁片
步骤14.
然后放入加热的草莓酱中融化备用
步骤15.
淡奶油倒入盆里
步骤16.
打发到5-6分发
步骤17.
加入草莓酱
步骤18.
搅拌均匀，慕斯馅就做好了
步骤19.
模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）
步骤20.
倒一层慕斯馅
步骤21.
再放一片蛋糕体
步骤22.
再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。
步骤23.
鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力
步骤24.
搅拌至融化均匀即可
步骤25.
加入彻底软化的黄油拌匀
步骤26.
加入草莓酱
步骤27.
搅拌均匀
步骤28.
做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。最后用草莓装饰蛋糕，完成。

窍门
做慕斯蛋糕可以用这种全蛋海绵蛋糕，因为这种蛋糕体比较结实，可以承受重量而不会被慕斯压塌，也可能用戚风蛋糕，戚风蛋糕口感细腻一些，蛋糕体的应用可根据自已的喜好来做。
慕斯馅的做法有多种，做自已喜欢吃的就是最好的。

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打蛋器 巧克力 烤箱烤 鸡蛋液 淡奶油 吉利丁片 砂糖

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草莓慕斯蛋糕
鸡蛋打入稍大的盆里一次性加入幼砂糖
面粉过筛
用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
分次倒入低筋面粉
用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌
使蛋糊和面粉混合均匀。
加入融化的黄油
继续搅拌成为蛋糕糊
在烤盘里铺上油纸
把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右
用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。
用冰水浸泡吉利丁片
然后放入加热的草莓酱中融化备用
淡奶油倒入盆里
打发到5-6分发
加入草莓酱
搅拌均匀，慕斯馅就做好了
模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）
倒一层慕斯馅
再放一片蛋糕体
再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。
鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力
搅拌至融化均匀即可
加入彻底软化的黄油拌匀
加入草莓酱
搅拌均匀
做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。最后用草莓装饰蛋糕，完成。