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舌尖2之油爆河虾
一般
铁锅
大个河虾 300g、盐 2g、香醋 15ml、糖 30g、姜汁 5ml、白酱油 15ml、香葱 一根
步骤1.
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河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。
步骤2.
油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。
步骤3.
大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。
步骤4.
锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。
步骤5.
姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
步骤6.
成品出炉喽！
超级啰嗦：
**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
