8.3分
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欧芹核桃牛肉卷
一般
擀面杖、保鲜膜
烤箱
培根 230克、切碎的核桃 50克、侧腹牛排flankstea 680克、盐 适量、盐 适量、油 60毫升、黑胡椒 适量、柠檬汁 适量、蒜瓣 2个、切碎的欧芹parsley 20克、parmesan粉 30克
步骤1.
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将馅料的原料全部混合，用搅拌机稍微搅打一下；
步骤2.
馅料做好，备用；
步骤3.
培根直接放锅上加热逼出油，煎至稍脆，捞出，用厨房用纸吸干油分；
步骤4.
砧板上铺保鲜膜，把牛排放上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖敲打，直至牛排变薄大约0.5厘米厚；周边裁切整齐；撒盐和黑胡椒；
步骤5.
选出平行牛肉纹路的一边，其余三边留出一点空间，将馅料均匀抹在牛排上，
步骤6.
培根垂直牛排纹路放置，
步骤7.
将不留空的一边牛排卷起，卷紧，
步骤8.
用棉线绑好；
步骤9.
将捆好的牛排，放入刚才煎培根的锅内，用剩余的培根油水加热煎制，成棕褐色后捞出；
步骤10.
送入烤箱，烤25-30分钟，或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出，静置10分钟后切块，吃时淋柠檬汁即可。
1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。
