独家蛋角煲

6.8分
430人已做过
10分钟以内 一般 砂锅

配方

8种材料
排骨 250g、鸡蛋 1-个、腐竹 100g、山药或淮山 1条、姜 适量、葱 适量、盐 适量、油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨切段，葱切段，姜切片，码好在砂锅里。
步骤2.
加入清水，大火烧开。
步骤3.
掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。
步骤4.
加入淮山（或山药）。
步骤5.
炖10-15分钟至淮山变软，加入泡好切段的腐竹。
步骤6.
炖5分钟后，加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面，撒上葱花，就完成了。

窍门
1. 鸡蛋先起油锅煎成荷包蛋，可以切成小三角的形状摆起来精致一些。也可以跺一些肉碎，煎荷包蛋时包在里面，然后切成小三角。这一步我偷懒了，直接简化做了荷包蛋。2. 第二步放的清水多少因人而异，喜欢多喝汤就多放。3. 放盐的时候一点点增加，切莫太咸了。

相关专题

包含此做法的食谱

砂锅 山药 排骨 腐竹 荷包蛋 葱花 清水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蛋角煲做法大全

独家蛋角煲
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

独家蛋角煲
排骨切段，葱切段，姜切片，码好在砂锅里。
加入清水，大火烧开。
掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。
加入淮山（或山药）。
炖10-15分钟至淮山变软，加入泡好切段的腐竹。
炖5分钟后，加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面，撒上葱花，就完成了。