杂粮煎饼果子

6.1分

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10分钟以内困难家常

面粉 70克、中筋面粉 200克、水 60克、玉米粉 20克、水 270克、泡打粉、黄豆小米粉 20克、高粱粉 20克、油 10克、甜面酱适量、盐适量、白糖 1勺、香油 1勺、蒜蓉香辣酱 1勺、美极鲜几滴、葱花适量、生菜叶适量

步骤1.

1薄脆材料：薄脆：面粉70克色拉油10克盐少许水60克

步骤2.

2所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

步骤3.

3油纸裁成16*10cm大小，抹上油

步骤4.

4放入1小块面糊，拉匀。

步骤5.

5油锅烧8成热，放入面糊纸。

步骤6.

6油纸会和面糊分离，捞出继续使用。

步骤7.

7炸至微微金黄色或者金黄色控油，

步骤8.

8酱料：甜面酱适量李锦记蒜蓉香辣酱1勺糖1小勺美极鲜几滴香油1小勺

步骤9.

9杂粮煎饼的做法：面粉200克黄豆小米粉20克玉米粉20克高粱粉20克水270克泡打粉1.5克(也可以用绿豆粉。)

步骤10.

10所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

步骤11.

11静置1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）

步骤12.

12煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。

步骤13.

13面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

步骤14.

14煎饼熟了以后，刷上酱料

步骤15.

15磕入一个鸡蛋

步骤16.

16用木铲子打散，摊匀在煎饼上

步骤17.

17撒上葱花。等到鸡蛋凝固，

步骤18.

18放入生菜叶，薄脆。

步骤19.

19用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。

包含此做法的食谱

玉米绿豆小米色拉油泡打粉小米粉火腿

窍门配方

杂粮煎饼果子