韭香肉饼

9.7分
95人已做过
困难 平底锅、擀面杖

配方

11种材料
面粉 300克、韭菜 30克、肉馅 150克、盐 适量、鸡精 适量、糖 2克、香油 适量、胡椒粉 2克、酱油 20毫升、色拉油 适量、料酒 15毫升

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。
步骤2.
揉成光滑的面团静置30分钟。
步骤3.
准备好肉馅和韭菜。
步骤4.
肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
步骤5.
拌均匀后加入切碎的韭菜。
步骤6.
加入香油拌均匀成为馅料。
步骤7.
面团静置好揉均匀。
步骤8.
擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。
步骤9.
然后把上面面皮折过来。
步骤10.
再把下面的面皮折上去。
步骤11.
左边面皮的折过来。
步骤12.
再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。
步骤13.
然后用擀面杖轻轻压制面团。
步骤14.
把面团擀至成为一张方形面饼。
步骤15.
平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
步骤16.
小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。
步骤17.
直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。

窍门
和面的时候稍微加一些色拉油，烙出的饼口感松脆。
此肉饼韭菜无需很多，少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。

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韭香肉饼
面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。
揉成光滑的面团静置30分钟。
准备好肉馅和韭菜。
肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
拌均匀后加入切碎的韭菜。
加入香油拌均匀成为馅料。
面团静置好揉均匀。
擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。
然后把上面面皮折过来。
再把下面的面皮折上去。
左边面皮的折过来。
再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。
然后用擀面杖轻轻压制面团。
把面团擀至成为一张方形面饼。
平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。
直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。