水晶五彩虾仁

9.2分
119人已做过
困难

配方

11种材料
胡萝卜 半根、鲜虾 20个、干木耳 3~、冷冻玉米粒 1把、冷冻糯米小圆子 1把、黄瓜 半根、盐 适量、干淀粉 适量、史云生浓醇高汤 1袋、料酒 适量、葱花 适量

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒
步骤2.
倒入半袋史云生浓醇高汤
步骤3.
加入少许干淀粉
步骤4.
抓匀后腌制10分钟
步骤5.
冷冻玉米粒用水泡开
步骤6.
捞出控干水分，备用
步骤7.
干木耳用温水泡发
步骤8.
切丝，备用
步骤9.
冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
步骤10.
捞出过凉，备用
步骤11.
黄瓜洗净后切丁，备用
步骤12.
胡萝卜洗净去皮后切丁
步骤13.
放入沸水中焯煮片刻
步骤14.
捞出过凉
步骤15.
控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用
步骤16.
取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
步骤17.
搅匀即成调味汁，备用
步骤18.
锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
步骤19.
待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
步骤20.
翻炒均匀，至虾仁完全变色
步骤21.
盛出，备用
步骤22.
锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
步骤23.
再倒入虾仁等其他材料煸炒
步骤24.
倒入调味汁
步骤25.
炒匀即可

窍门
1、 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；

2、 这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~

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水晶五彩虾仁
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水晶五彩虾仁
鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒
倒入半袋史云生浓醇高汤
加入少许干淀粉
抓匀后腌制10分钟
冷冻玉米粒用水泡开
捞出控干水分，备用
干木耳用温水泡发
切丝，备用
冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
捞出过凉，备用
黄瓜洗净后切丁，备用
胡萝卜洗净去皮后切丁
放入沸水中焯煮片刻
捞出过凉
控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用
取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
搅匀即成调味汁，备用
锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
翻炒均匀，至虾仁完全变色
盛出，备用
锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
再倒入虾仁等其他材料煸炒
倒入调味汁
炒匀即可