蔓越莓饼干

7.7分
161人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 115g、蔓越莓干 35g、全蛋液 15ml、黄油 75g、糖粉 60g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油提前取出，待其软化；
步骤2.
倒入60g糖粉；
步骤3.
用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀，不需要打发；
步骤4.
鸡蛋充份打散后，倒入15ml全蛋液，再次搅拌均匀；
步骤5.
蔓越莓干先用刀切小颗粒状，然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中；
步骤6.
倒入115g低筋面粉；
步骤7.
搅拌均匀后，成为湿度适中的面团。然后用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体；
步骤8.
接着放入冰箱冷冻层，约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦；
步骤9.
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，摆入烤盘放进预热好的165度烤箱，中层，烘焙25分钟即可。

窍门
* 注：黄油非融化！软化后的黄油，用手指可以按下去；

* 夏天室温高容易软化，冬天气温低，可放入微波炉叮5秒左右使其软化；

* 第7步，此时的面团会有点粘手，可以先放入冰箱冷藏5分钟左右，就比较好整形了；

* 烤箱的温度不一样，约25分钟观察饼干表面微金黄色就OK了~




整个过程，操作起来相当简单！味道却一点也不简单……

蔓越莓干酸酸甜甜的，口感也蛮特别的。还可以换成葡萄干，小朋友们一定会喜欢的^^

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蔓越莓饼干
黄油提前取出，待其软化；
倒入60g糖粉；
用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀，不需要打发；
鸡蛋充份打散后，倒入15ml全蛋液，再次搅拌均匀；
蔓越莓干先用刀切小颗粒状，然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中；
倒入115g低筋面粉；
搅拌均匀后，成为湿度适中的面团。然后用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体；
接着放入冰箱冷冻层，约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦；
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片，摆入烤盘放进预热好的165度烤箱，中层，烘焙25分钟即可。