9.8分
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红烧冰鱼段
2小时以上
困难
保鲜膜
步骤1.
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京东买的南极冰鱼段，特别新鲜，快递给力，收到后还冻的邦邦硬。
步骤2.
将南极冰鱼段从包装取出，放在室温自然化冻。
步骤3.
化冻的南极冰鱼段洗干净，放在厨房用纸上将水分擦干。（这个南极冰鱼段真省心，无头，无内脏，买回来清理特别方便，我喜欢，呵呵。）
步骤4.
将处理好的南极冰鱼段放入器具中，加入食用盐，用手轻轻按摩。
步骤5.
再加入料酒。
步骤6.
滴入生抽，再次按摩鱼身，使冰鱼段均匀吸收了调味料。
步骤7.
腌制30分钟。（现在天气比较热，可以封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制）
步骤8.
取一块大一点的盘子，放上上午面粉，将腌制好的冰鱼段，放入面粉中，裹上面粉，最后在抖掉多余的面粉。
步骤9.
起油锅，加入适量食用油，放入裹上面粉的南极冰鱼段。
步骤10.
中小火煎鱼，煎至两面金黄夹出备用。
步骤11.
另起油锅，锅中加入少许食用油，再加入冰糖，小火将冰糖融化至褐色，这时立即将煎好的鱼段放入锅中，挂糖色。
步骤12.
加入料酒。
步骤13.
再加入蚝油。
步骤14.
加入纯净水，没过南极冰鱼段为宜，再加入切好的葱姜蒜，盖上盖子将鱼段炖熟，最后收汤即可。（约8分钟样子）
步骤15.
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
步骤16.
撒上一些泡好的枸杞点缀。（如果喜欢吃辣的可以选用红辣椒）
步骤17.
冰鱼段肉质细腻，有弹性。
步骤18.
就一根大鱼刺，吃起来特别方便。
步骤19.
近看，诱惑。
腌制鱼，最好放入冰箱腌制，因为天气比较热。 如果你喜欢吃辣的，那么枸杞可以换成红辣椒。 这个南极冰鱼段特别好#南极直达 冷冻南极冰鱼段 #
