榨菜香干炒肉丝

9.1分
541人已做过
2小时以上 难 清淡

配方

11种材料
瘦肉 200g、榨菜1小包 80g、香干 4小块、蒜头 2瓣、酱油 适量、淀粉 少许、玉米油 适量、砂糖 少许、盐 少许、青红椒丝摆盘用 少许、料酒 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。榨菜我用的是某老牌子的清爽榨菜，味道比较清淡很爽脆。
步骤2.
瘦肉切成丝，不要切太大条，否则跟榨菜和香干的大小不协调。
步骤3.
香干切成细长条。香干不容易入味，不要切太大条。
步骤4.
开始腌制瘦肉，放入适量酱油和料酒。
步骤5.
淀粉少许，然后搅拌均匀。腌制10到15分钟。
步骤6.
适量油加热，倒入肉丝翻炒。
步骤7.
翻炒到肉色变白。
步骤8.
肉丝拨一边去，然后爆香蒜蓉。
步骤9.
放入榨菜翻炒。
步骤10.
再倒入香干丝翻炒均匀。
步骤11.
倒入适量酱油、少许砂糖、盐调味。
步骤12.
翻炒均匀即可。
步骤13.
撒几条青椒丝和红椒丝点缀一下……

窍门

不同牌子的榨菜咸淡略有不同，请根据实际情况调味。

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榨菜香干炒肉丝
准备好所有材料。榨菜我用的是某老牌子的清爽榨菜，味道比较清淡很爽脆。
瘦肉切成丝，不要切太大条，否则跟榨菜和香干的大小不协调。
香干切成细长条。香干不容易入味，不要切太大条。
开始腌制瘦肉，放入适量酱油和料酒。
淀粉少许，然后搅拌均匀。腌制10到15分钟。
适量油加热，倒入肉丝翻炒。
翻炒到肉色变白。
肉丝拨一边去，然后爆香蒜蓉。
放入榨菜翻炒。
再倒入香干丝翻炒均匀。
倒入适量酱油、少许砂糖、盐调味。
翻炒均匀即可。
撒几条青椒丝和红椒丝点缀一下……