酥炸花生米

7.1分
52人已做过
一般 酥

配方

3种材料
花生米 适量、盐 适量、花生油 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生米用消过毒的湿布擦洗干净；
步骤2.
与花生油一起放入锅中，然后开小火；
步骤3.
保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；
步骤4.
看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；
步骤5.
挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；
步骤6.
关火，盛出花生米，放在吸油纸上；
步骤7.
撒上盐花；
步骤8.
拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。

窍门

1、酥炸花生米只要炸到7、8成熟就可以了，剩余的油温在花生米冷却的过程中就可以把花生米烘到全熟。
2、油不用太多，没过花生米一半就行，花生米不吃油。
3、炸好后，也可以撒糖，就是甜酥花生米了。

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酥炸花生米
花生米用消过毒的湿布擦洗干净；
与花生油一起放入锅中，然后开小火；
保持小火，不断翻炒；开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆；
看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆；
挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可；
关火，盛出花生米，放在吸油纸上；
撒上盐花；
拉动吸油纸的边角，使盐花均匀分布；待完全冷却后，装盘即可。