香辣银鱼干

7.4分
110人已做过
一般 辣、香辣

配方

8种材料
银鱼干200克 适量、盐 1茶匙、鸡精 少许、料酒 1小勺、葱 适量、姜 少许、蒜 3瓣、干辣椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
银鱼干冲洗干净；
步骤2.
放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；
步骤3.
将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
步骤4.
热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；
步骤5.
煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；
步骤6.
另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
步骤7.
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；
步骤8.
加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

窍门

【美味小贴士】：
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存，不然回软就嚼不动了。
3、如果有白芝麻，出锅前撒些会更香。

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香辣银鱼干
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香辣银鱼干
银鱼干冲洗干净；
放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；
将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
热锅入油，油比平时炒菜时多点，银鱼沥干水，入锅小火煸炒；
煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入小勺料酒翻拌均匀后盛出；
另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒；
加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。