白萝卜秋刀鱼煮

8.3分
123人已做过
难

配方

7种材料
白萝卜 1/、秋刀鱼 2尾、姜 3片，切丝、酱油 1大匙=、盐巴 1/、调味米酒 1大匙、米酒或清酒 1大匙

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
少少的油炒姜丝。
步骤2.
入秋刀鱼片或鱼块，ㄧ面煎个三分钟，换另外ㄧ面。
步骤3.
下白萝卜块。若赶时间，可将萝卜切成片状，比较容易熟。
步骤4.
加水稍稍淹过所有材料，下调味的材料。如果没有调味米酒，可以1大匙酒，1大匙白醋，1匙糖等三样东西代替。
步骤5.
煮滚后盖上锅盖，小火闷煮到白萝卜熟。
步骤6.
秋刀鱼去除头及尾巴。
步骤7.
鱼身放平，沿着背部划刀。
步骤8.
腹部也划刀。
步骤9.
刀从尾部沿着中心骨头的地方，贴着骨头，ㄧ直画到前面。将鱼分成两半。另外ㄧ面亦以同样方式去骨。
步骤10.
取好的肉片，分成三块。若有多馀的鱼刺或内脏，亦可同时切除。
步骤11.
切好鱼片可洒上些酒去腥备用。

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白萝卜秋刀鱼煮
少少的油炒姜丝。
入秋刀鱼片或鱼块，ㄧ面煎个三分钟，换另外ㄧ面。
下白萝卜块。若赶时间，可将萝卜切成片状，比较容易熟。
加水稍稍淹过所有材料，下调味的材料。如果没有调味米酒，可以1大匙酒，1大匙白醋，1匙糖等三样东西代替。
煮滚后盖上锅盖，小火闷煮到白萝卜熟。
秋刀鱼去除头及尾巴。
鱼身放平，沿着背部划刀。
腹部也划刀。
刀从尾部沿着中心骨头的地方，贴着骨头，ㄧ直画到前面。将鱼分成两半。另外ㄧ面亦以同样方式去骨。
取好的肉片，分成三块。若有多馀的鱼刺或内脏，亦可同时切除。
切好鱼片可洒上些酒去腥备用。