佃煮秋刀鱼

7.3分
81人已做过
一般

配方

7种材料
秋刀鱼 两尾、水 500ml、糖 1/、姜片 四片、米酒 一大匙、调味米酒 一茶匙、万家香薄盐酱油 两大匙

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
秋刀鱼洗干净，去除小鱼鳞。 （秋刀鱼是有鱼鳞的，只不过捕抓时磨擦掉光了，但还是会有些微细的小鱼鳞）
步骤2.
将秋刀鱼头部切除。
步骤3.
准备一双免洗筷，一支从鱼的中间插入，另一支从腹部插入。
步骤4.
夹紧免洗筷，脱拉出鱼的内脏。
步骤5.
沖水将鱼的腹部洗干净，切成长块状。
步骤6.
水、米酒、姜片放入锅内，开火沸腾后再加入秋刀鱼。
步骤7.
再次沸腾后加入薄盐酱油、调味米酒、糖，开小火慢慢炖煮。
步骤8.
等到卤汁收干后即可。

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佃煮秋刀鱼
秋刀鱼洗干净，去除小鱼鳞。 （秋刀鱼是有鱼鳞的，只不过捕抓时磨擦掉光了，但还是会有些微细的小鱼鳞）
将秋刀鱼头部切除。
准备一双免洗筷，一支从鱼的中间插入，另一支从腹部插入。
夹紧免洗筷，脱拉出鱼的内脏。
沖水将鱼的腹部洗干净，切成长块状。
水、米酒、姜片放入锅内，开火沸腾后再加入秋刀鱼。
再次沸腾后加入薄盐酱油、调味米酒、糖，开小火慢慢炖煮。
等到卤汁收干后即可。