天天菜谱
自制家庭版麻辣红汤火锅
5.5分
387人已做过
10分钟以内
难
麻辣、辣
火锅
配方
17种材料
五香粉 10克、基础锅底 100克、菜籽油 280克、干辣椒 50克、
花椒
20克、
冰糖
20克、八角 20克、料酒 10克、
高汤
1500克、鸡粉 5克、
藤椒
10克、醪糟汁 15克、
大葱
20克、蒜片 15克、
姜片
15克、熟芝麻 6克、大红灯笼椒 5个
做法
13个步骤
步骤1.
1准备材料。将(大葱20克姜蒜各15克五香粉10克自制基础锅底100克:见另外一篇:自制基础火锅底料)放入容器里。
步骤2.
2锅里放入80克的菜籽油烧至6成热,泼入葱姜蒜上。
步骤3.
3干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克
步骤4.
4冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克
步骤5.
5锅里再倒入剩下的200克油,放入(干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克)
步骤6.
6小火慢慢炒至香味四溢,颜色微微焦黄,装起备用。
步骤7.
7将高汤倒入锅里,大火烧开。
步骤8.
8放入泼好油的葱姜蒜煮开后,开小火熬煮15分钟
步骤9.
9关火,捞起葱姜蒜、大料渣。
步骤10.
10依次倒入炒好的(干辣椒50克花椒25克藤椒10克八角20克),继续熬煮5分钟,再倒入(冰糖20克醪糟汁15克料酒10克鸡粉5克),煮5分钟。
步骤11.
11撒上芝麻和大红灯笼椒即可。
步骤12.
12自制火锅蘸料:芝麻酱2勺豆腐乳1勺韭菜花1/4勺蚝油1/4勺香油1/4勺花椒油1/4勺白糖1/4勺花生碎适量葱花或者辣椒适量
步骤13.
13将配菜洗干净、切好。涮上喜欢的配菜。、
包含此做法的食谱
芝麻
葱姜蒜
干辣椒
五香粉
白糖
腐乳
八角
相关菜谱
14图
自制家庭版麻辣红汤火锅
荐
配方:五香粉,基础锅底,大葱,姜片
窍门
2小时以上
9.1分
86人做过
麻辣烫——家庭版自制小火锅
配方:火锅底料,葱姜蒜,奶粉,麻酱汁:
4.6分
5人做过
最流行的菜谱
8图
凉拌手撕杏鲍菇
配方:杏鲍菇,花椒,辣椒,香油
窍门
2小时以上
7.2分
111人做过
12图
韭菜盒子
荐
配方:面粉,开水,韭菜,鸡蛋
窍门
电饼档,面包机
2小时以上
8.6分
488人做过
8图
玉米热狗
配方:高筋粉,全蛋液,酵母,黄油
窍门
烤箱
10分钟以内
7.0分
898人做过
6图
酸辣鸡爪
配方:鸡爪,料酒,小米椒,八角
窍门
1小时-2小时
6.7分
93人做过
哈拉面包Challah--犹太教安息日庆典面包
配方:高筋面粉,清水,全蛋液,蛋黄
窍门
面包机,烤箱
10分钟以内
5.2分
182人做过
窍门配方
自制家庭版麻辣红汤火锅