8.3分
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共11图
椰丝葡萄面包
一般
保鲜膜
烤箱
牛奶 60克、蛋液 适量、高筋面粉 160克、低筋面粉 40克、椰丝 60克、葡萄干 30克、速发酵母粉 4克、盐 4克、砂糖 30克、砂糖 30克、植物油 20克、全蛋 1个、室温软化的无盐奶油 40克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜
步骤2.
打好的面团用手滚圆后，放入已抹油钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
步骤3.
面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
步骤4.
将面团分割成等重的4个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
步骤5.
制作椰丝葡萄奶油馅。将室温软化的无盐奶油加和砂糖打匀后，拌入椰丝和葡萄干
步骤6.
将面团擀成长方形，放上约40克的椰丝葡萄奶油馅
步骤7.
从靠近自己的一端开始，把面团卷起来
步骤8.
封口处要用手指紧密捏合
步骤9.
将封口处朝下，放入长形纸模内，然后在表面用刀子切一刀，再覆盖保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
步骤10.
发酵完成后，刷上一层蛋液，再放进已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
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