地瓜小脆饼

7.7分
83人已做过
一般 筷子 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 1颗、低筋面粉 300g、小地瓜45条 约250g、葡萄籽油 80g、盐 3g、砂糖 30g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
地瓜去皮切小丁，进电锅蒸30分钟。地瓜蒸熟后，压成泥备用。
步骤2.
低筋面粉、盐、砂糖秤好份量，过筛。
步骤3.
面粉里加入葡萄籽油、鸡蛋
步骤4.
用筷子把面粉搅拌均匀
步骤5.
把地瓜泥加入面团搅拌均匀。
步骤6.
用手把步骤5揉成团。
步骤7.
把地瓜面团搓成小球，压成小圆饼，表面以叉子搓洞。以气炸锅或烤箱170度烤20分钟，表面呈金黄色即可。
步骤8.
也可使用小烤箱，烤15～20分钟，只是小烤箱温度无法调整，容易烤得过度焦色，要随时注意，免得饼干烤焦了。
步骤9.
左边的地瓜小脆饼是用小烤箱烤制，颜色较深。右边小脆饼是用气炸锅烘烤，颜色较均匀。两者一样好吃！

窍门



•地瓜泥面团可加黑芝麻增加香气。
•地瓜可替换成 马铃薯、香蕉。
•葡萄籽油可换成 橄榄油或其他植物油。

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地瓜小脆饼
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地瓜小脆饼
地瓜去皮切小丁，进电锅蒸30分钟。地瓜蒸熟后，压成泥备用。
低筋面粉、盐、砂糖秤好份量，过筛。
面粉里加入葡萄籽油、鸡蛋
用筷子把面粉搅拌均匀
把地瓜泥加入面团搅拌均匀。
用手把步骤5揉成团。
把地瓜面团搓成小球，压成小圆饼，表面以叉子搓洞。以气炸锅或烤箱170度烤20分钟，表面呈金黄色即可。
也可使用小烤箱，烤15～20分钟，只是小烤箱温度无法调整，容易烤得过度焦色，要随时注意，免得饼干烤焦了。
左边的地瓜小脆饼是用小烤箱烤制，颜色较深。右边小脆饼是用气炸锅烘烤，颜色较均匀。两者一样好吃！