麻油鸡饭

6.5分

191人已做过

一般炒锅

大贺香米 2杯量米杯/、去骨仿仔鸡腿 1只、黑麻油 1/、岩盐 1/、岩盐 1/、米酒 .、米酒 1大匙、冷开水 1.、老姜片 100g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

老姜洗净切薄片、鸡肉洗净后以纸巾擦干水份，切约3~5公分的块状，并以岩盐及米酒腌15~20分钟，大贺香米以一般洗米程序掏洗2~3次，洗净后沥除多馀的水份，浸泡在水中约15分钟，再沥除多馀的水份。

步骤2.

起油锅，注入黑麻油，以小火煸炒老姜片至干扁，续下作法1.腌好的鸡肉炒至颜色呈金黄，将作法1.洗净的白米入锅炒，炒至米心呈微透明。

步骤3.

炒鸡肉

步骤4.

炒米粒

步骤5.

将冷开水、米酒、岩盐加入于炒锅中，搅拌均匀后，置入电子锅的内锅中，按下煮饭开关，米饭煮熟后用饭匙拌匀，盖上电子锅锅盖，继续闷15分钟，即可。

包含此做法的食谱

米酒炒鸡肉麻油香米

窍门配方

麻油鸡饭

老姜洗净切薄片、鸡肉洗净后以纸巾擦干水份，切约3~5公分的块状，并以岩盐及米酒腌15~20分钟，大贺香米以一般洗米程序掏洗2~3次，洗净后沥除多馀的水份，浸泡在水中约15分钟，再沥除多馀的水份。

起油锅，注入黑麻油，以小火煸炒老姜片至干扁，续下作法1.腌好的鸡肉炒至颜色呈金黄，将作法1.洗净的白米入锅炒，炒至米心呈微透明。

炒鸡肉

炒米粒

将冷开水、米酒、岩盐加入于炒锅中，搅拌均匀后，置入电子锅的内锅中，按下煮饭开关，米饭煮熟后用饭匙拌匀，盖上电子锅锅盖，继续闷15分钟，即可。