6.6分
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油炸糕
2小时以上
一般
中筋面粉 120克、开水 适量、白糖 15克、中筋面粉馅 少量、油 足量
步骤1.
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面团完全用开水调，属于烫面。边倒水边搅拌，湿度大一些。一定要把面团完全烫好。一定要加足水，不能揉成面团再加水调整。那时起不到烫的作用。
步骤2.
分成四个小剂子，擀薄。
步骤3.
白糖和面粉混合均匀做馅防止流动。
步骤4.
包起来揉圆，用手指摁扁。不用擀，擀会太薄，最后成品比较瘪嘎。而且如果白糖结块容易把皮擀破。
步骤5.
锅里放油烧热，中小火，放入生胚，炸至两面金黄鼓起来就是好了。
步骤6.
成品。
1.面边加开水边搅拌，湿度大一些，属于全烫面。这样才能软糯，我没烫好，所以不是很软糯。2.炸的时候最好足量油，要不容易糊锅底。3.生胚可以不用擀太薄，我擀得有点薄。4.馅可以DIY，放些坚果碎，桂花都可以。糖尿病人还可以用木糖醇代替白糖。
