草莓大福

6.2分
145人已做过
一般 刮刀、保鲜膜 微波炉

配方

6种材料
草莓 8颗、糯米粉 100g、红豆馅 160g、水 120ml、砂糖 50g、太白粉 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
草莓洗好擦干水份,把蒂切除.
步骤2.
红豆馅分成8等份, 取大约20g左右的红豆馅,将草莓包入红馅中,记得草莓尖尖的一端朝上.
步骤3.
糯米粉加入砂糖拌匀后再加入水,用打蛋器或刮刀拌匀至无颗粒.
步骤4.
将糯米水覆上保鲜膜,放入微波炉加热约2分钟;取出后用刮刀将边缘部分刮下再混匀后再加热1分钟, 直到糯米水已熟化成麻糬, 摸起来有弹性即可.
步骤5.
将麻糬用木匙(我是直接用捍面棍)捣到表面亮亮的有光泽就可以了.
步骤6.
汤匙沾水挖大约一大匙的麻糬,放入放好太白粉的盘子中, 用太白粉将麻糬按压成一个圆片,再用刷子将多馀的太白粉刷掉.
步骤7.
将草莓红豆馅包入麻糬中,记得草莓尖端朝里放, 以使麻糬的底部刚好也是草莓蒂的部位, 最后稍微将大福底部整形一下,再把多馀的太白粉刷掉, 美味的草莓大福就完成啰!

窍门

1、


2、微波好的麻糬很粘, 用汤匙沾水后再来挖麻糬比较好操作,另外,最好趁着麻糬还有馀温时包比较容易.

3、红豆馅可以自己煮也可以买市售现成的,若买到的整颗红豆颗粒,记得要先压成泥,也可以直接就买红豆泥来使用.

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草莓大福
草莓洗好擦干水份,把蒂切除.
红豆馅分成8等份, 取大约20g左右的红豆馅,将草莓包入红馅中,记得草莓尖尖的一端朝上.
糯米粉加入砂糖拌匀后再加入水,用打蛋器或刮刀拌匀至无颗粒.
将麻糬用木匙(我是直接用捍面棍)捣到表面亮亮的有光泽就可以了.
将草莓红豆馅包入麻糬中,记得草莓尖端朝里放, 以使麻糬的底部刚好也是草莓蒂的部位, 最后稍微将大福底部整形一下,再把多馀的太白粉刷掉, 美味的草莓大福就完成啰!