鸡丝凉粉

8.3分
60人已做过
一般 菜刀

配方

10种材料
鸡胸肉 一片、冷水 300g、红甜椒 半颗、香油 少许、柠檬汁 15cc、蒜末 少许、小黄瓜 一条、冷开水 30cc、太白粉 50g、谷盛寿喜烧 45cc

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先制作凉粉。google说制作凉粉要用『绿豆粉』，兴致勃勃的买了包回来，却发现买错了，应该买白色粉末的『绿豆淀粉』才对；所以改用家里常备的太白粉作业。先将冷水与太白粉搅拌均匀。
步骤2.
接着上炉以小火边煮边搅拌，开始很容易搅拌，煮一小段时间会突然整个开始变得很浓稠，请继续努力搅拌，直到变为透明状态即可离火，倒入容器等凉后放入冰箱冷藏约2hr.。
步骤3.
小黄瓜洗净刨成丝状备用。
步骤4.
红甜椒去籽洗净稍微烫过放凉备用。
步骤5.
鸡胸肉去骨后，用刀拍一拍，易于撕成丝状，也可直接用菜刀切成小条。如购买生的鸡胸肉，先用水煮至熟即可。
步骤6.
调味料部分。准备蒜末少许。
步骤7.
加入谷盛寿喜烧。
步骤8.
再放入冷开水，喜欢重口味的水量可减少。
步骤9.
再放入现榨柠檬汁，届时吃入口中会有淡淡柠檬香味。最后加上少许香油提味。喜欢辣味者也可加入辣油。
步骤10.
凉粉切条与其他材料一起装盘，淋上调味料，拌均匀就可以开动了。自制的凉粉没有市售的那么Q，吃起来别有一番风味。

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鸡丝凉粉
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鸡丝凉粉
首先制作凉粉。google说制作凉粉要用『绿豆粉』，兴致勃勃的买了包回来，却发现买错了，应该买白色粉末的『绿豆淀粉』才对；所以改用家里常备的太白粉作业。先将冷水与太白粉搅拌均匀。
接着上炉以小火边煮边搅拌，开始很容易搅拌，煮一小段时间会突然整个开始变得很浓稠，请继续努力搅拌，直到变为透明状态即可离火，倒入容器等凉后放入冰箱冷藏约2hr.。
小黄瓜洗净刨成丝状备用。
红甜椒去籽洗净稍微烫过放凉备用。
鸡胸肉去骨后，用刀拍一拍，易于撕成丝状，也可直接用菜刀切成小条。如购买生的鸡胸肉，先用水煮至熟即可。
调味料部分。准备蒜末少许。
加入谷盛寿喜烧。
再放入冷开水，喜欢重口味的水量可减少。
再放入现榨柠檬汁，届时吃入口中会有淡淡柠檬香味。最后加上少许香油提味。喜欢辣味者也可加入辣油。
凉粉切条与其他材料一起装盘，淋上调味料，拌均匀就可以开动了。自制的凉粉没有市售的那么Q，吃起来别有一番风味。