6.7分
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共6图
锅烧乌龙面
一般
面碗、汤碗
鸡蛋 2颗、蟹肉 四条、鸡肉丝 一小碗、甜豆荚 适量、鱼豆腐切片 适量、市售包装乌龙面 2包、葱花 适量、高汤 两大碗、胡椒 少许、盐 少许、酱油 一小匙、太白粉 一大匙
步骤1.
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煮一小锅清水, 将面川烫散开后沥干, 装碗备用
步骤2.
少许盐, 胡椒先将鸡肉调味。再加入太白粉抓匀。热油锅, 先炒香葱白, 再倒入鸡肉炒散, 至变色
步骤3.
将高汤煮滚, 加一小匙酱油上色, 少许盐, 胡椒调味候放入鱼豆腐片煮2分钟。再放入甜豆荚略煮候捞起。
步骤4.
将一人份的面装到沙锅或中汤碗里, 再将所有配料摆放在面上
步骤5.
煮滚的高汤里打入鸡蛋后熄火。让蛋再热高汤里略泡, 至蛋白凝固。将蛋小心勺到面的顶端。加高汤进面碗里, 撒些蛋花即可。
