7.0分
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共8图
东山鸭头
一般
白煮蛋 8颗、鸡腿关节骨 8个、水 1杯、糖 1杯、酱油 1/、食用油 1杯
步骤1.
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晚餐后将所有食材放入锅中，盖上锅盖小火煮30分钟
步骤2.
打开盖子散热，冷却后再开小火煮15分钟
步骤3.
重复步骤二再煮10分钟，开盖放至隔天
步骤4.
早上翻滚后煮10分钟熄火放凉
步骤5.
最后一次不盖锅，翻炒5分钟即可(汤汁越来越少只剩下油脂，所以时间越缩越短才不会焦)
步骤6.
这是卤四次的成品，略微Q软，适合牙口不好的人
步骤7.
这是卤五次的成品，利用最后收干油炸效果，鸡腿关节骨吃起来甜甜的像山东鸭头的卤汁口味
*这个方法主要是靠浸泡入味和风干时间拉长，所以利用晚餐后来做省时又省瓦斯，也省掉换锅洗锅的麻烦。
*辛香料可添加少许八角和草果
*豆干较不易入味，酱油可多一些；肉类和蛋则少放，才不会越卤越咸
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