黑糖全麦馒头

Name: 黑糖全麦馒头
Ingredients: 300g中筋面粉; 300g全麦面粉; 90g黑糖; 300ml开水; 5g快速酵母; 20ml油

4.0分

144人已做过

一般刮刀、保鲜膜、菜刀

中筋面粉 300g、全麦面粉 300g、黑糖 90g、开水 300ml、快速酵母 5g、油 20ml

步骤1.

准备一个可以放入电锅的钢盆。

步骤2.

将黑糖、快速酵母加入开水，搅拌均匀。

步骤3.

将步骤2的黑糖酵母水与其馀材料混合，揉到面团不黏手。

步骤4.

将面团用保鲜膜or布盖好，放入电锅发酵5~10分钟。 (电锅用"保温"，外锅加少许水)

步骤5.

将面团取出，用擀面棍擀平成一大张，再卷成圆条状。

步骤6.

使用刮刀or菜刀切成适量大小，埝上馒头纸。

步骤7.

放到盘子上，盖上保鲜膜or布，下面埝高，不要直接接触锅底。 (记得每个馒头间要留点空间让它长大)

步骤8.

再放入电锅发酵到2倍大(重覆步骤4动作)。

步骤9.

电锅外锅放1杯水，蒸12分钟(锅盖不要全盖，要留一个小缝)。蒸好后，先不要打开锅盖，闷个5分钟再掀盖，即可出炉。

1、

2、开水的多寡视面粉的吸水性，可以再作适当的调整。

3、黑糖可以视个人习惯甜度作调整。

包含此做法的食谱

馒头黑糖电锅锅底酵母擀面

黑糖全麦馒头