微微辣炒鸡

6.9分
862人已做过
10分钟以内 一般 辣

配方

9种材料
鲜整鸡 1只、土豆 2颗、菜椒 1颗、胡萝卜 1根、洋葱 1个、大葱 1根、八角 少许、花椒 少许、茴香 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冷水下锅放大葱、生姜、料酒 焯一下 水开后倒入冷水中洗净 捞出待用
步骤2.
再焯鸡过程中准备配菜
步骤3.
冷油下锅 放入姜、冰糖、花椒、辣椒煸炒 等出味后倒入鸡块翻炒（翻炒过程中多加点料酒）
步骤4.
等鸡块上色后加入八角、茴香等辛香料翻炒
步骤5.
加入适量水后 倒入大葱、洋葱（菜椒、胡萝卜晚点放 我放早了 出锅时颜色都鲜艳了）盖锅焖煮10分钟
步骤6.
等收汁时加入少许醋、蚝油、红酱油、盐调味 出锅

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微微辣炒鸡
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微微辣炒鸡
冷水下锅放大葱、生姜、料酒 焯一下 水开后倒入冷水中洗净 捞出待用
再焯鸡过程中准备配菜
冷油下锅 放入姜、冰糖、花椒、辣椒煸炒 等出味后倒入鸡块翻炒（翻炒过程中多加点料酒）
等鸡块上色后加入八角、茴香等辛香料翻炒
加入适量水后 倒入大葱、洋葱（菜椒、胡萝卜晚点放 我放早了 出锅时颜色都鲜艳了）盖锅焖煮10分钟
等收汁时加入少许醋、蚝油、红酱油、盐调味 出锅