低脂纽约芝士蛋糕

6.8分
100人已做过
一般 保鲜袋 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 2个、柠檬 1个、细砂糖 100g、粟米粉 2大匙、奶油 30g、香草油 1茶匙、茅屋芝士Cottage 200g、忌廉芝士CreamCheese 250g、酸忌廉SourCream 235g、消化饼OREO 9块

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将消化饼放入食物保鲜袋压碎，加入溶化的奶油均匀混合后，倒进蛋糕模内压平，放入烤箱120度8分钟后拿出放凉。同时准备其他食材～
步骤2.
用打蛋器把cream cheese搅拌到软滑。
步骤3.
由于茅屋芝士含有颗粒会影响口感，要先经过过滤网再放入作法2混合。
步骤4.
白砂糖加入作法3后要完全混合，再一边慢慢加入鸡蛋，一边同时搅拌。
步骤5.
将粟米粉过滤倒入作法4，再加入柠檬皮（1个量）及柠檬汁（半个量），均匀搅拌后倒入酸忌廉（200g，剩下冷藏用作topping）及香草油搅拌成煳。
步骤6.
将作法5过筛后倒入之前准备好的蛋糕模，敲打一下模具后释放出气泡，再平整好蛋糕煳表面。
步骤7.
作法6放在烤盆上倒入一些凉水，再放入烤箱175度烤40分钟。
步骤8.
之后把烤盆上的水倒掉，再150度烤10分钟，让蛋糕表面烤出一层漂亮颜色。（此作法可忽略）
步骤9.
蛋糕拿出放凉后，把之前留下的酸忌廉（35g）涂上表面，再放入冰箱，隔天拿出来品尝更美味～

窍门



• 蛋糕模 7寸
• 茅屋芝士(cottage cheese)是一种完全未经熟成的白色软芝士，味道温和，只有2%~10%脂肪含量，比其他芝士脂肪含量较低。
• 白砂糖的份量因应各人喜好加减，topping可以改成其他果子酱替代，味道可以有更多改变喔！

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低脂纽约芝士蛋糕
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低脂纽约芝士蛋糕
将消化饼放入食物保鲜袋压碎，加入溶化的奶油均匀混合后，倒进蛋糕模内压平，放入烤箱120度8分钟后拿出放凉。同时准备其他食材～
用打蛋器把cream cheese搅拌到软滑。
由于茅屋芝士含有颗粒会影响口感，要先经过过滤网再放入作法2混合。
作法6放在烤盆上倒入一些凉水，再放入烤箱175度烤40分钟。
之后把烤盆上的水倒掉，再150度烤10分钟，让蛋糕表面烤出一层漂亮颜色。（此作法可忽略）
蛋糕拿出放凉后，把之前留下的酸忌廉（35g）涂上表面，再放入冰箱，隔天拿出来品尝更美味～