酱烧苦瓜

6.3分

61人已做过

一般苦

白玉苦瓜 1粒、葱 1根、姜 3片、醋 2大匙、盐少许、糖 2大匙、八角 1粒、番茄酱 4大匙

步骤1.

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苦瓜去籽，切小长块备用

步骤2.

起油锅煎葱姜，至葱变焦黄出香气

步骤3.

放入所有调味料，拌炒均匀

步骤4.

加1/2杯水煮滚

步骤5.

下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，熄火后续焖1小时(继续入味)。冷却后冰箱保存。

☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆ 苦瓜快熟，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。
☆ 越冰越好吃。

包含此做法的食谱

苦瓜冰箱油锅

窍门配方

酱烧苦瓜

苦瓜去籽，切小长块备用

起油锅煎葱姜，至葱变焦黄出香气

放入所有调味料，拌炒均匀

加1/2杯水煮滚

下苦瓜块拌匀，小火煮15分钟，熄火后续焖1小时(继续入味)。冷却后冰箱保存。