豉椒凤爪

7.0分

143人已做过

一般

凤爪 300G、油豆豉一大匙、辣椒 2根、蒜 2瓣、蚝油一大匙、糖 .、姜片适量、米酒一大匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

凤爪剪去趾甲剁半加ㄧ小块生姜川烫后洗净

步骤2.

滤干水分,冷油放入锅中盖上锅盖,开大火炸至表面酥,取出泡入冷水中(注意:因为很会喷油,所以一定要盖锅盖,需翻面或取出时先将火关至最小,听不到声音时再掀盖)

步骤3.

少许油爆香香料

步骤4.

倒入凤爪与适量水调味

步骤5.

拌炒均匀装入小锅中

步骤6.

放入电锅用一杯水蒸软拌匀,再用半杯水蒸至酥烂

步骤7.

装盘即可^^

豆豉已经有咸味了,调味时注意不要过度哦^^
炸酥后泡水是为了让皮起皱,没有这个动作也可^^

包含此做法的食谱

生姜电锅小锅凤爪香料

窍门配方

豉椒凤爪

凤爪剪去趾甲剁半加ㄧ小块生姜川烫后洗净

滤干水分,冷油放入锅中盖上锅盖,开大火炸至表面酥,取出泡入冷水中(注意:因为很会喷油,所以一定要盖锅盖,需翻面或取出时先将火关至最小,听不到声音时再掀盖)

少许油爆香香料

倒入凤爪与适量水调味

拌炒均匀装入小锅中

放入电锅用一杯水蒸软拌匀,再用半杯水蒸至酥烂

装盘即可^^