紫薯面包

6.6分
50人已做过
一般 保鲜膜

配方

14种材料
牛奶 40g、水 140g、紫薯 240g、高筋面粉 240g、低筋面粉 60g、奶粉 12g、奶油 30g、盐 4g、糖 40g、糖 50g、酵母粉 6g、蛋 30g、面团材料 如下：、紫薯馅料 如下：

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料除了奶油外其馀全部一起打成团，成团后才加入奶油，打至有延展性可拉出薄膜的面团。发至两倍大。
步骤2.
发酵好的面团分为12等份。滚圆后盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤3.
紫薯去皮切片盖上保鲜膜蒸熟，趁热压成泥，加糖、牛奶拌匀，牛奶不需全部加入，视情况而定，分成12份，冷藏备用。
步骤4.
小面团包入紫薯馅，收紧成圆球，略醒后压扁，撖成楕圆片，中间用小刀划4个刀口，要切到底，划穿面皮但两头不切断，抓住两端将面皮拉长、扭转，将两头接合起来。再松弛15分钟。
步骤5.
刷上蛋汁，并撒些杏仁片在上面。350度F烤约20分钟。

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紫薯面包
面团材料除了奶油外其馀全部一起打成团，成团后才加入奶油，打至有延展性可拉出薄膜的面团。发至两倍大。
发酵好的面团分为12等份。滚圆后盖上保鲜膜醒30分钟。
紫薯去皮切片盖上保鲜膜蒸熟，趁热压成泥，加糖、牛奶拌匀，牛奶不需全部加入，视情况而定，分成12份，冷藏备用。
小面团包入紫薯馅，收紧成圆球，略醒后压扁，撖成楕圆片，中间用小刀划4个刀口，要切到底，划穿面皮但两头不切断，抓住两端将面皮拉长、扭转，将两头接合起来。再松弛15分钟。
刷上蛋汁，并撒些杏仁片在上面。350度F烤约20分钟。