8.1分
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共11图
老北京豌豆黄
10分钟以内
一般
甜
不粘锅
白豌豆 150脱皮克、细砂糖 50克、水 200克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。因为豌豆皮对口感有较大影响，所以此处选择脱皮豌豆。也可以选择带皮豌豆，泡发后一颗一颗去皮。
步骤2.
将干豌豆用水淘洗干净，加入3-4倍的清水浸泡一夜，直到完全泡发。
步骤3.
将泡发好的豌豆倒入可加热不锈钢搅拌杯中。
步骤4.
加水到可加热不锈钢搅拌杯中。
步骤5.
将可加热不锈钢搅拌杯正确放置，破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“米糊”键，进行启动即可，制作时间30分钟； 如果在手机APP端，则选择“老北京豌豆黄”食谱直接进行启动即可，制作时间30分钟。
步骤6.
30分钟后，取出打好的豌豆泥。
步骤7.
将豌豆泥和白砂糖倒入不粘锅中。
步骤8.
开大火将豌豆泥煮开后，转小火不断翻炒。
步骤9.
翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥呈大块滴落，并且保持一定形状，此时立即关火取出。
步骤10.
将炒好的豌豆泥倒入容器中，用勺子背面将豌豆泥尽量抹平，放入冰箱冷藏4小时，直到完全凝固成块即可。吃之前取出切成小块或者自己喜欢的形状。
1、细砂糖可以根据个人口味适当增减。
2、家庭制作豌豆黄不添加防腐剂，不能久放，最好冷藏保存并在24小时内食用完毕，避免变质。
