家常小炒肉

9.1分
873人已做过
2小时以上 难 家常

配方

13种材料
带皮五花肉 100g、杭椒 1根、小米辣 3个、蒜瓣 3个、姜 2片、豆豉 适量、蒜苗 2根、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、鸡精 小半勺、糖 小半勺、盐 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需的食材。
步骤2.
五花肉切薄片。
步骤3.
蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。
步骤4.
锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。
步骤5.
底油下蒜和姜爆香。
步骤6.
下两种辣椒一起翻炒。
步骤7.
把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）
步骤8.
加生抽两勺。
步骤9.
加老抽一勺。
步骤10.
加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒。
步骤11.
倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
步骤12.
Duang~您的小炒肉已OK！
步骤13.
快坐下一起吃吧！

窍门
1.五花肉冷冻一会，稍硬的时候拿出来会比较好切。2.五花肉本身会出油，煸炒可以不放油或者少来一点。煸出油的五花肉就没有那么肥腻，吃起来焦香可口。3.炒菜要快，所用的东西一定要提前准备好放在顺手的地方，不然很容易就炒过头啦。

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家常小炒肉
准备好所需的食材。
五花肉切薄片。
蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。
锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。
底油下蒜和姜爆香。
下两种辣椒一起翻炒。
把炒好的五花肉倒进去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。（敲黑板:注意了！下面步骤不能停要迅速！）
加生抽两勺。
加老抽一勺。
加鸡精小半勺，白糖小半勺和盐少许（不加也行，已经够味了），然后迅速翻炒。
倒入豆豉和蒜苗，一起炒几下就可以出锅了！
Duang~您的小炒肉已OK！
快坐下一起吃吧！