伯爵红茶酥饼

8.9分

102人已做过

难香酥刮刀烤箱

低筋面粉 180g、蛋黄 2颗、伯爵红茶 2/、伯爵红茶 2小匙、无盐奶油 120g、盐 1小撮、糖粉 60g、挤花袋挤花嘴各�

步骤1.

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准备所有材料。挤花袋及挤花嘴先准备好,无盐奶油放在室温回软,将低筋面粉过筛(亦可将伯爵茶粉一起跟面粉过筛),烤箱预热至170-180度c。

步骤2.

将伯爵茶(2包)一包用热水沖开放凉,另一包取出茶叶粉。

步骤3.

准备一个大调理碗,放入已回软的奶油及盐,用搅拌器拌成乳霜状。然后将糖粉分2-3次加入,用打蛋器拌入空气充分的搅拌。

步骤4.

加入所有蛋黄,仔细的混合均匀。

步骤5.

加入伯爵茶粉及茶汤搅拌均匀。

步骤6.

取1/3量的面粉过筛后加入面煳里,以打蛋器搅拌混合。

步骤7.

剩馀的面粉再过筛后加入,接下来改用刮刀混合,用切拌(刮)的方式混合。

步骤8.

拌至面煳完全看不到面粉,立刻将面煳放入挤花袋里。

步骤9.

可用刮刀将面煳往挤花嘴方向推进。

步骤10.

挤出面煳,烘烤时面煳会膨胀,挤面煳时需要保留一些距离。

步骤11.

将面煳放入烤箱,以170-180度c烤20分钟。

步骤12.

香酥可口的饼干,吃得到淡淡的伯爵茶香。

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤搅拌器打蛋香酥茶叶

窍门配方

伯爵红茶酥饼

准备所有材料。挤花袋及挤花嘴先准备好,无盐奶油放在室温回软,将低筋面粉过筛(亦可将伯爵茶粉一起跟面粉过筛),烤箱预热至170-180度c。

将伯爵茶(2包)一包用热水沖开放凉,另一包取出茶叶粉。

准备一个大调理碗,放入已回软的奶油及盐,用搅拌器拌成乳霜状。然后将糖粉分2-3次加入,用打蛋器拌入空气充分的搅拌。

加入所有蛋黄,仔细的混合均匀。

加入伯爵茶粉及茶汤搅拌均匀。

取1/3量的面粉过筛后加入面煳里,以打蛋器搅拌混合。

剩馀的面粉再过筛后加入,接下来改用刮刀混合,用切拌(刮)的方式混合。

拌至面煳完全看不到面粉,立刻将面煳放入挤花袋里。

可用刮刀将面煳往挤花嘴方向推进。

挤出面煳,烘烤时面煳会膨胀,挤面煳时需要保留一些距离。

将面煳放入烤箱,以170-180度c烤20分钟。

香酥可口的饼干,吃得到淡淡的伯爵茶香。