香酥西葫芦

9.6分
466人已做过
2小时以上 困难 香酥 筷子

配方

5种材料
西葫芦 一个、面粉 60克、水 100克、盐 少许、植物油 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中筋面粉放入稍大的碗里，加入少许盐调味。
步骤2.
加入适量的水。
步骤3.
调成稀稠合适的面糊。
步骤4.
用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。
步骤5.
嫩西葫芦一只。
步骤6.
切成稍厚的片。
步骤7.
一个西葫芦片都切好。
步骤8.
锅里放入一碗植物油，少一点也行，实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡，油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏，要用中火来煎，快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感，也不会因炸的太久，水分渗出，影响外皮的酥脆。
步骤9.
用筷子夹住，放入面糊中，能这样挂上一层面糊。
步骤10.
一片片裹上面糊放入油锅中。
步骤11.
如果有油少的话，一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态，以保证很快能把表面炸焦黄。
步骤12.
两面炸至金黄以后就可以了。
步骤13.
盛入盘中就可以食用喽。
步骤14.
大人孩子都爱吃的一道快手菜。
步骤15.
非常好吃，香喷喷。
步骤16.
外酥内嫩。
步骤17.
成品图
步骤18.
成品图

窍门

要保持油温稍高。

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香酥西葫芦
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香酥西葫芦
中筋面粉放入稍大的碗里，加入少许盐调味。
加入适量的水。
调成稀稠合适的面糊。
用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。
嫩西葫芦一只。
切成稍厚的片。
一个西葫芦片都切好。
锅里放入一碗植物油，少一点也行，实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡，油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏，要用中火来煎，快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感，也不会因炸的太久，水分渗出，影响外皮的酥脆。
用筷子夹住，放入面糊中，能这样挂上一层面糊。
一片片裹上面糊放入油锅中。
如果有油少的话，一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态，以保证很快能把表面炸焦黄。
两面炸至金黄以后就可以了。
盛入盘中就可以食用喽。
大人孩子都爱吃的一道快手菜。
非常好吃，香喷喷。
外酥内嫩。
成品图
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