玛徳琳

Name: 玛徳琳
Ingredients: 鸡蛋2个低筋面粉75g细砂糖35g黄油30g红曲粉2g巧克力豆适量

8.4分

704人已做过

2小时以上难裱花袋烤箱

鸡蛋2个低筋面粉75g细砂糖35g黄油30g红曲粉2g巧克力豆适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所以的材料

步骤2.

两个鸡蛋打散充分搅匀

步骤3.

加入糖粉，用打蛋器混合均匀到无颗粒

步骤4.

加入混合过筛好的红曲粉、低筋面粉，继续搅拌均匀，不要过度搅拌哦

步骤5.

加入融化的黃油搅拌均匀

步骤6.

将搅拌好的面糊装进裱花袋，然后密封送进冰箱冷藏两个小时以上

步骤7.

挤进模具中即可，用挤的方法可以让成品烤出来避免不健康的大气泡哦，8-9分满的样子，然后加入巧克力豆

步骤8.

送进事先预好的烤箱，上下火175度度，烤20分钟。等到有高高的小肚子隆起，边缘略变黄，就可以出炉了

步骤9.

成品出炉，模具一点都没有处理过，脱模是非常的容易真的一点都不粘

步骤10.

成品图

步骤11.

成品图

步骤12.

成品图

1.使用黄油可以让玛德琳味道更浓郁。2.冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻，如果不冷藏也是可以的3.如果使用硅胶模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一层融化的黄油，会更容易脱模。4.如果使用金属模具，在模具里涂上一层黄油以后，再撒一些面粉，并把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。不过我使用的是学厨的不粘玛徳琳模一点都没有处理过，脱模是非常容易的5.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）6.因为面糊中含有黄油和巧克力，所以冷藏后会变得更加浓厚，如果过于浓厚不好挤，可以先室温回温一下再挤。